ISSEA coadyuvará con el IEA en la vigilancia de comedores de escuelas de tiempo completo
El Director de Regulación Sanitaria, del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes, Dr. Ernesto Jaime Romero Frías, detalló que 23 escuelas del Programa de Escuelas de Tiempo Completo y dentro de la Estrategia de la Cruzada Nacional contra el Hambre serán objeto de visitas sanitarias a fin de verificar las condiciones de preparación, almacenamiento, conservación y servicio de los alimentos que se preparan en los comedores con la finalidad de evitar riesgos sanitarios en la población escolar.
El funcionario precisó que en dichas visitas se busca identificar condiciones de riesgo sanitario por malas prácticas sanitarias, tales como la exposición de materias primas y alimentos preparados a temperaturas de riesgo, la presencia de contaminación cruzada, las condiciones físicas y sanitarias de los equipos, utensilios y áreas de preparación y almacenamiento, así como la presencia de fauna nociva en el lugar, de igual forma se busca constatar que los productos que se ofrecen no se encuentren contaminados con microorganismos patógenos como la Salmonella, el Staphylococcus aureus o la Escherichia coli.
Finalmente el galeno destacó la importancia de la estrecha comunicación que existe entre las autoridades escolares y ésta Secretaría pues permite la conjunción de esfuerzos encaminados a garantizar el sano desarrollo de los estudiantes.
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